Come si degusta un vino? Decodificare il calice tramite vista, naso e palato
Il piacere è sempre il punto di partenza. Ma degustare è qualcosa di diverso: è l'evoluzione del bere. Fermarsi un istante prima di deglutire trasforma completamente l'esperienza e ci permette di saper giudicare la qualità di un vino e di poterlo raccontare. Quel vino non sarà più un anonimo liquido, ma sarà una storia da raccontare e da vivere. Per poter imparare a degustare nel modo più semplice e intuitivo semplificheremo la procedura, dividendola in quattro fasi, che vedremo nel dettaglio: Osservare Annusare Assaggiare Giudicare La nostra analisi si baserà sulla Scheda di Degustazione Sistematica del WSET, un punto di riferimento per l'approccio al vino. Ogni mia analisi farà riferimento a questa scheda: L'esame visivo Per prepararci all'esame visivo, facciamo in modo di esaminare il calice al di sopra di una superficie bianca, questo ci permetterà di osservare meglio il vino. L'aspetto del vino ci può dare i primi indizi su quello che può essere il tipo d...
